Ontdek het walhalla voor fijnproevers

Een passie voor lekker eten en drinken heeft Davy Stevens altijd al gehad. Die heeft hij niet van een vreemde want hij komt uit een familie vol horecaondernemers. Zo liep hij als klein jongetje al rond in het café van zijn vader: Café Extase in Tilburg. Tijdens diverse bijbaantjes in de horeca proefde hij aan het vak en na zijn studie werkte hij als chef bij verschillende restaurants. In december 2023 was het tijd voor de volgende stap. Davy opende aan de Piushaven zijn eigen zaak, een walhalla voor de fijnproevers onder ons: Gastrovinco Jacobus. “De naam verwijst naar mijn opa, mijn grote inspiratie. Hij is degene die me ooit leerde koken”, vertelt Davy.

Gedurende de eerste twee maanden was Gastrovino Jacobus puur een delicatessenzaak. “Ik had echter meer voor ogen, dus ik heb de zaak in korte tijd flink verbouwd. Als je nu binnenkomt, staat er een vitrine met allerlei lekkernijen. Daarachter zie je een enorm kookeiland waar ik me uit kan leven. En er is een grote tafel waar mensen kunnen zitten. Overdag is het een winkel waar je wijn en fooddelicatessen kunt kopen. In de avond organiseer ik kookworpshops, wijnproeverijen en ‘tasty nights’.” Uiteraard alles in een warme, bourgondische sfeer.

Kwaliteit voorop

Van kazen tot luxe vleeswaren, van zuivel tot vers gebrande noten. Gastrovino Jacobus biedt een zeer uitgebreide keuze aan hoogwaardige producten. Alles is met evenveel zorg geselecteerd. Blue 61 (een blauwe aderkaas ingelegd in rode dessertwijn), de Franse Brie de Meaux en het gedroogde vlees van Secreto: het zijn allemaal voorbeelden van producten waar veel mensen speciaal voor terugkomen. Ook voor een culinair cadeau kun je zeker slagen bij Gastrovino Jacobus: je vindt hier onder meer bijzondere olijfolies, prachtig olijfhout servies van Bowls and Dishes en kookboeken (waaronder De Zilveren Lepel).

Betaalbare topwijnen

Davy is gek op wijn dus je vindt in de winkel maar liefst 600 verschillende wijnen. Voor ieder seizoen, voor ieder gerecht en voor iedere smaak is er een geschikte wijn. “Ik vind het belangrijk dat goede wijnen toegankelijk zijn voor iedereen, ongeacht je budget. Momenteel heb ik een mooie selectie van de iconische Les Romains wijnen in de winkel, afkomstig van het bekende wijnhuis Maison Le Breton. Dat zijn betaalbare Grand Cru wijnen voor iedere dag. Topkwaliteit dus, en ook nog eens verantwoord: Le Breton heeft duurzaamheid namelijk hoog in het vaandel staan.”

Culinaire ervaringen

Ga je meer voor de beleving? Tijdens een wijnproeverij (€65 p.p.) kun je genieten van vijf wijnen met bijpassende hapjes. Groepen van tussen de 6 en circa 12 personen kunnen deelnemen aan een inspirerende kookworkshop (€75 p.p.) of de exclusieve Chef’s Table (€150 p.p.) ervaren. “Bij het laatste krijg je amuses, vijf gangen en bijpassende wijnen voorgeschoteld. Al deze evenementen worden uiteraard in samenspraak vormgegeven. En bij alles vertel ik uitgebreid het verhaal over de producten. Ik vind het ontzettend leuk om mijn enthousiasme over te dragen aan andere mensen. Tot nu toe zijn de reacties van de klanten zeer positief maar stap vooral eens binnen om het zelf te ervaren!”

Piushaven 3-02, Tilburg 013-2088080 info@gastrovino-jacobus.nl www.gastrovino-jacobus.nl