Chocolade lava cake

Verras je geliefde met deze onweerstaanbare chocolade lava cake, gevuld met een warme, vloeibare kern. Afgetopt met romige slagroom en frisse frambozen is dit dessert de perfecte afsluiting van een romantisch diner!

Bereidingstijd

Voorbereiding 15 minuten Bakken 12-15 minuten

recept voor

4 porties

Ingrediënten

Voor de lava cake: 100 g ongezouten boter + extra voor invetten 40 g bloem 2 eieren 2 eidooiers 80 g kristalsuiker 100 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)

Voor de topping:

200 ml slagroom 1 eetlepel poedersuiker Verse frambozen (ca. 125 g) Pure chocoladeschaafsel of cacao om te garneren

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Vet vier ovenbestendige schaaltjes in met boter en bestuif ze licht met bloem. Zet ze op een bakplaat. Smelt de pure chocolade samen met de boter in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water (au bain-marie). Roer tot het mengsel glad is en laat het iets afkoelen.

Klop in een kom de eieren, eidooiers en kristalsuiker met een garde of mixer tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de gesmolten chocolade voorzichtig toe aan het eimengsel en spatel het erdoorheen. Zeef de bloem boven de kom en meng voorzichtig tot een glad beslag.

Verdeel het beslag over de schaaltjes en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten. De buitenkant moet stevig zijn, maar de binnenkant blijft vloeibaar. Haal de cakes direct uit de oven.

Klop de slagroom met de poedersuiker tot zachte pieken. Bewaar in de koelkast tot gebruik. Keer de lava cakes voorzichtig om op borden. Schep een royale toef slagroom ernaast en garneer met verse frambozen. Bestrooi eventueel met chocoladeschaafsel of cacao voor een extra luxe uitstraling.